萧县面皮，是安徽省宿州市萧县名小吃、安徽省区域性代表美食，在安徽萧县大街小巷均可看见它的身影，萧县面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是汉族民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是淮海地区的重要名小吃。萧县面皮是将小麦面水放进面锣中蒸做出的，加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷或调制而成的。安徽特色美食“萧县面皮”萧县面皮和传统的擀面皮不同，是在蒸笼中做出来的，吃法主要有卷、调两种。萧县各家的面皮口味是都不一样的，口感也有不同。萧县面皮另一层含义代表浪漫式的爱情，很多人打心底希望自己能拥有一份浪漫的爱情，就像此种面皮的特点：颜色晶莹透亮，很容易被他的外表所吸引，入口细腻伴随着浪漫的温馨。凡是去萧县的人，都少不了吃上一张面皮，只要吃上一次，就让你彻彻底底的迷上萧县面皮。面皮的灵魂，就是看着都流口水的辣椒油了，采用几十种的香辛料，配上上好的辣椒粉，菜籽油，通过尽心熬制而成的，香而不辣。安徽特色美食“萧县面皮”萧县面皮的辅料很有讲究，配上面筋、黄瓜、滴上几滴香油、辣椒、甜醋自己放，特色主要体现在是否是手工面皮和秘制的辣椒油上，谁家的好不好吃，第一口便能知晓。萧县面皮以前是没有调制的，大多是卷着吃，主要在集市中叫卖，一个中年阿姨，推着一个自行车，车后拖着一个圆盘，面皮的做法都是在盘中进行，摊开面皮撒上盐、滴两地香油、放上面筋、黄瓜。全程动作不过10秒钟，动作娴熟，绝对让你看得目瞪口呆，几乎每一个从萧县走出去的人都吃过萧县面皮，往往功成名就的萧县人回家时大鱼大肉不吃，先来一个萧县面皮，回忆自己的青春年华。宿州淮北萧县卷面皮可凉拌红油擀面皮宿舍方便速食网红美食小吃淘宝￥26.98购买已下架安徽特色美食“萧县面皮”萧县卷面皮洁白透明，里面包裹着香辣回味的辣椒油，清脆爽口的黄瓜丝，嚼劲十足的面筋，还有点缀味蕾的榨菜粒和花生粒。透过薄薄的面皮，看得见里面卷着辣椒油的红、黄瓜丝的绿、榨菜的黄、匀称散着点点的芝麻，像是裹住了整个世界的美味。一口咬下去食欲大开，柔软的面皮弹性十足，馅料香辣中带着脆脆的口感，味觉打开丝毫没有油腻感，大口咀嚼的时候，耳朵里满是黄瓜和花生碎的嘎嘣脆响。随着社会的发展，萧县面皮技艺也在进步，出现了调的吃法。面皮的辅料没有太多的讲究，凡是应时的蔬菜都能用都能用，如黄瓜丝、青菜丝、芹菜丝、绿豆芽等都可以。调料有盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油，调面皮时放多少调料完全依照个人的口味来定。调好的凉皮皮子白里透亮、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。小伙伴们，安徽特色美食“萧县面皮”，入口细腻，你吃过吗？延伸·推荐苏州松仁粽子糖，甘美清香，甜而不腻，你吃过吗？黄山“蟹壳黄”烧饼，又酥又脆，你吃过吗？苏州猪油年糕，软糯可口，油而不腻，你吃过吗？苏州黄埭挂面，口感爽滑，不易煮烂，你吃过吗？一碗糟扣肉，是无锡人过年念念不忘的味道！
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