作为一个安徽萧县人，千子是过年必不可少的一道菜，那么千子到底是怎么做的呢，下面小编来介绍一下千子的做法。
首先准备猪瘦肉半斤，然后鸡蛋3个，红薯粉丝是必不可少的，还有淀粉。
把葱姜末和清水倒入切好的肉馅中，朝同一方向搅拌均匀，然后加入淀粉，搅拌均匀。
加入粉丝搅拌均匀后
加入精盐，鸡精，五香粉，酱油，花椒粉，调味，搅拌均匀后即成千子馅，
蒸锅里加足量清水并放入篦子，笼布洗净挤干后铺在篦子上，烧开，再把豆腐皮铺在笼布上面，铺满一层豆腐皮就行了。
接下来把千子馅铺在豆腐皮上面，摊平，厚度约为两指厚，用少量清水抹平表面后盖上锅盖，大火蒸1小时左右。
等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖，把鸡蛋打匀后倒在千子表面，抹平，再继续蒸几分钟就可以出锅了。
出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油即可。
乘到盘子里就可以吃了，可以直接吃，当然最好的吃法是煮咸汤喝，等到汤快好了，再放进去，防止煮的太软都散掉了。
作为一个既有肉又有鸡蛋，又有菜的一个小吃，营养成分高，而且适宜各种人群吃，这样的一种小吃谁不爱呢！！！！
