萧县美食快看萧县羊肉汤的制作秘诀

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天冷了,就像来一碗热乎乎的羊汤,在外面喝到的羊汤总是担心不太卫生,而且有的地方羊汤做的料不足,总是喝得不过瘾。

在家这样做羊汤,又嫩又鲜又好吃,汤料十足,做法一看就会,赶紧试试吧!

食材:

羊腿1个、青萝卜1个、白菜半棵、红薯粉条克、姜适量、葱1根、香菜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量

1.羊腿肉洗净,用刀小心剔掉,切块。

2.肉和骨头一起焯水洗净。

3.萝卜去皮切滚刀大块,姜切片,葱切大段。

4.粉条洗净用温水泡软,白菜叶撕大片洗净备用。

5.取砂锅,放入羊骨和羊肉,姜,葱,和足量的水。

6.大火烧开后,调入料酒,改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

7.放入萝卜块,再炖30分钟,至萝卜烂,调入盐。

8.加入白菜。

9.加入泡软的粉条,大火炖5分钟。

10.起锅后加入香菜即可,喜欢吃醋的可以淋入少许的醋。

这样做出来的羊汤,刚出锅就想来一口,羊肉特别鲜嫩,谁吃都说香!

说到羊肉,有机会可以尝试一下山西岢岚地区特有的柏籽羊肉,以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名,新鲜羊肉肉油分明,肥嫩细腻,肉质呈紫红色,油色洁白如玉,较其它羊肉大不相同。

烹制成羊肉汤以后,不膻不腻,还有一种大自然的天然馨香,风味独特,回味无穷,岢岚柏籽羊肉除了含有一般羊肉所包含的营养成分外,还含有八种人体不能合成的必需氨基酸,既能调血理气,又能安神补心,非常受欢迎。

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