萧县美食和这片土地一样，散发着迷人的气息，在漫长的历史岁月中，诞生了一样又一样人间美味。
蘑菇鸡原产于萧县风景优美的皇藏峪。相传刘邦兵败彭城，藏身于皇藏峪，吃过蘑菇鸡之后，不禁赞曰：“餐中佳肴，当属彭地一绝。”而千百年来，皇藏峪蘑菇鸡因受广大食客喜爱，遂名传周边省市。“游皇藏峪、吃蘑菇鸡”成为来萧游客的一大乐趣，故游人有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”，“不吃蘑菇鸡，白到皇藏峪”之感慨。
皇藏峪是安徽省4A级旅游区，其峪中之树，不仅种类繁多，而且高大蓊郁，枝干虬劲。幽静的生态环境，绿色茂密的森林，给予了蘑菇理想的生长地。做蘑菇鸡的蘑菇就从这里得出。皇藏峪本地农家散养的鸡，因其长期在外面跑着觅食，毛色鲜亮，体形紧绷健美。
当蘑菇与土鸡相互融合，一道独特的“蘑菇鸡”就这样诞生。土鸡肉质紧实，口感极佳。而蘑菇色泽鲜亮红润，菌柄呈浅棕色，营养丰富，其天然的清新味道，让鸡肉更加地香味浓郁，鲜美可口。
当然，做蘑菇鸡还要有许多佐料，葱姜花椒等材料自不必说，还要有大把大把红通通的辣椒、大勺大勺滑亮亮的食用油和黑浓浓的酱油等等，这些佐料的加入，让蘑菇鸡吃起来更是香辣无比，后味无穷。
一个圆形的地锅，一把本地树木劈成的柴禾，蘑菇鸡在锅里爆炒、油焖，再贴上最有本地特色的面饼。劈里啪啦声，锅里菜滋滋的响声……半个时辰过后，掀开锅盖，顿时香气扑鼻而来，遂拿出洋磁盆，（洗脸用的盆），盛上个大盆，……。就这样，一盆热气腾腾、鲜亮亮的蘑菇鸡出炉，其形色悦目，入口则辣味十足，令人食欲大增！
一个圆形的地锅，一把本地树木劈成的柴禾，蘑菇鸡在锅里爆炒、油焖，再贴上最有本地特色的面饼。劈里啪啦声，锅里菜滋滋的响声……半个时辰过后，掀开锅盖，顿时香气扑鼻而来，遂拿出洋磁盆，（洗脸用的盆），盛上个大盆，……。就这样，一盆热气腾腾、鲜亮亮的蘑菇鸡出炉，其形色悦目，入口则辣味十足，整个菜将皖北美食的麻辣鲜香演绎的淋淳尽致。（暗香）戳一戳，这里有你感兴趣的内容魅力萧县｜倒流河的这一梦千年哦萧县作家协会成立大会召开萧县丁里伏羊节的街，约吗？魅力萧县｜当汉服遇到岱湖，美翻了！萧县大同街，藏进时光里的美！扫码
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