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每年盛夏入伏之时，安徽省皖北地区的淮北市、宿州市及萧县一带，都会举办伏羊节，人们大快朵颐的吃羊肉、喝羊肉汤，吃得大汗淋淋津津有味。
伏天吃羊肉在皖北不仅是民间习俗，还有着悠久历史。传说最早可追溯到尧舜时期，在宋、元时羊肉在宴席上占有主导地位。在当地有“一碗伏羊汤，不用开药方”之说。
安徽淮北市福喜楼大酒店，也叫淮北市萧县青春羊肉馆，坐落在杜集区开渠广场南侧。老板祁德发被安徽省餐饮行业协会授予“安徽烹饪大师”称号。
他早年在皖北萧县青春羊肉馆学徒，刻苦专研技艺，掌握了萧县名厨制作羊肉宴的秘诀，传承了皖北山羊肉烹饪技术，于年在淮北开了福喜楼大酒店，主要经营羊肉和皖北的地方特色菜肴。
祁德发不仅勤奋好学，不断改进自家酒店的特色菜，而且诚信经营，以诚待客，受到本地消费者的欢迎。
在安徽省举办的金牌旅游小吃和最具本地特色、最具口碑菜肴推荐评选活动中。福喜楼大酒店的金字招牌菜新派鱼咬羊受到评委一致好评。
新派鱼咬羊是祁德发研创制作的，采用皖北本地山羊肉和新鲜鳜鱼为主原料，羊肉去骨剁成3乘3厘米肉块，入清水浸泡2小时，加水猛火炖制而成。
所炖汤汁浓如奶水，口感醇厚，加入净鳜鱼片，鱼羊肉混合更见鲜美。在安徽省第一届徽菜论坛上，新派鱼咬羊还荣获了创新奖。
每年伏羊节期间，淮北市萧县青春羊肉馆会推出多种多样的羊肉菜品，还有当地特色的土菜，吸引四面八方的客人前来品尝。
当地人认为伏天吃羊肉的习俗，既暗合“天人合一”的质朴养生理念，也含有一定的科学依据。
羊肉的祛风驱寒功效看似与三伏天的暑热格格不入，实际上在伏天，人们食欲减退，体内积热。
在这时候吃上一碗香辣美味的羊肉，不仅使人胃口大开增强食欲，同时也能促人发汗，驱散体内湿毒，补虚健体，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。
