中华文明博大精深，上下传承几千年，其中白酒文化历史悠久，相传有年历史，起源有“杜康造酒”和“仪狄造酒”，不论中国的酒祖是“杜康”还是“仪狄”，都能充份说明中国的白酒酿造文化历史悠久。随着时间推移，各个地区形成自己独特的酒桌文化，风格形式各异，了解了解还是很有趣的。今天“八九道”要说的地区是徐州地区，这里的徐州地区主要是徐州市区以徐州为中心的周边县市，包括安徽的萧县、砀山县。徐州的酒桌文化特点有两点：质朴、生猛1、质朴徐州地处中国的南北交界处，是交通要塞、兵家必争之地，但整体都在淮河以北，饮食以面食为主，口味偏咸，菜系属于鲁菜。方言属中原方言，和山东河南方言相近，综上所述，徐州属于北方。徐州人兼具北方人粗犷和南方人的细腻，酒桌上提现的淋淋尽致。徐州酒桌文化和其他全国各地都差不多，主人，客人，主陪，副陪，按年龄或地位排好座次，先凉菜后热菜，倒酒分酒，依次进行。徐州人的实在，在酒桌上就能体现，招待客人能喝就喝，喝好为主！不会刻意劝酒，但是会“引酒”，以自己的喝酒引导客人喝酒，不能让客人喝得比自己多。2、生猛生猛主要体现在酒量大，酒杯大，喝得快。徐州酒风彪悍以丰沛为最，徐州酒桌文化流行敬一圈，轮着来，其中一人喝一杯，这叫领酒，其他人喝半杯。一顿饭中，每人都要领一次酒，除非特殊情况（喝趴了）。一般的酒局第一环节，是大家一起喝一杯，分3口或者4口。一杯酒之后是领酒，这是这顿饭的重点，很多人扛不住，最后才是第三环节：自由敬酒，这是精华。一顿饭下来，平均每人喝上一斤酒，当然也是酒量大的喝多些，酒量小的喝少点，生猛的酒风，让人生畏！最后说一句，过量饮酒有害健康，少喝酒，喝酒不开车！
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