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不平凡的皖北小吃
只用进口玉米油
高级营养师严格定制配方
做个包子都要掐表计时
有自己的专利石磨豆浆
申请非遗的地道皖北小吃
一口回到童年
听过很多人的生意经，却鲜少听闻有人势必要为这个社会做点贡献。
听起来似乎很缥缈，但是你看到有个人把这一切全部付诸行动时，便对他肃然起敬。他不是zf公职，也不是家财万贯，但是他的所作所为居然是想着为这个社会做点什么，他也不是雷锋，他的行为既不会被载入史册，也不会被世人歌颂。
但是，他还是这样做了。
早就听过这人的名号——王老五，在餐饮界很受人敬重，前去采访抱着谦卑的仰慕心理，本以为是个年过半百的男人，却不想才过而立之年不久，完全推翻了心中所想。
三十多岁的王老五朝气蓬勃，穿着利落的大衣，皮肤黝黑，身材略显瘦弱，看着外面的恶劣天气连连歉疚，在我们小辈面前丝毫没有架子，反而客气的我们有些不好意思了。
1关于梦想的皖北小吃
这家小吃店也是完全出乎我意料的，与平常所见的小吃店完全不同，一脚踏进门，就感受到浓厚的皖北风情，“满谷仓，农人忙”，屋顶是谷仓的设计，明档厨房里是师傅在灶台前劳作，与其说是主题餐厅，不如说把皖北的农村劳作搬到了现场。
明档操作，整个厨房看的清清楚楚，里面的师傅秩序井然的忙碌着，大家各司其职，出品有序，有的烙饼有的和面，像极了小时候逢年过节时家里烙饼的那副景象。
王老五开始向我们说起烙饼庄的缘由，与其说这是一家小吃店，不如说这是一个梦想。
当一个有梦想的人已经事业有成时，便开始想为这个社会做点贡献。真正论到为社会奉献的，心中必然是有大爱的。
2心手相传的皖北小吃
走进这间暖气开放充足的烙饼庄，毫不留情地把刮得人生疼的北风关在门外，一碗羊汤足以驱散寒气。
网络上有个段子特别逗：有个卖小吃的大爷生意特别好，有人问他为什么不去学校门口卖，大爷说“我这个不卫生，不能卖给学生吃”。看完哈哈哈哈哈，其实反映的也是社会现状，现状市面上的小吃卫生情况堪忧，你要是说你在外面吃小吃，你妈都不知道担心成什么样了。
王老五的使命感之一就是改变小吃脏乱差的现状。
你无法言明你的初心，但是世界一定会看到你的用心。
▲梅花烙
在皖北当地有个风俗习惯，逢年过节一定要做梅花烙，家里来了重要的客人时梅花烙也必不可少。但是随着社会进程的加快，梅花烙这种小吃已经快被人渐渐遗忘。为此烙饼庄申请了非物质文化遗产。
王老五特别定制了梅花烙的专用器具——铁夹子，这种在皖北家家户户必备的“神器”如今在烙饼庄再次登上舞台，一面是传统的印花，一面是烙饼庄的字样。
店里的师傅们对做烙饼这件事早就得心应手，将和好的面包裹好充足的馅料然后在手中窝成一团，待铁夹烧热将面团均匀的摊在铁夹中，盖上盖子来回翻动。
烙饼的时间较长，所以要格外注意翻动的时间。一定要趁热吃，这样饼皮才会保持刚出铁夹时的香脆，一口咬下去，由脆到软。
▲萧县羊肉粉丝汤
刚收到天气预报的橙色预警，气温直逼零下十几度，只想喝点羊肉汤暖暖，毕竟羊肉有自带取暖的属性。
对于选材，烙饼庄相当讲究，选用皖北散养山羊的羊腿骨，文火慢炖七、八个小时，炖至羊汤呈乳白色。散养的山羊膻味很浅，对羊肉敬而远之的大可尝试一番，绝不会失望的。
三九天，一碗羊肉汤便去了寒气。
▲手工石磨豆浆
重点推荐烙饼庄的手工石磨豆浆，机器人手工石磨技术现已申请专利，也就是说，在烙饼庄喝的豆浆都是一点一点用石磨磨出来的，大概我们父辈那一代对此深有感触。
说个笑话，有天店里来了妹子喝豆浆，喝了一口马上找服务员，问：你们家豆浆怎么有股豆子味？
豆浆难道不应该是豆子味吗？
这年代东西做真了反而没人信，就像是假豆浆倒成了正宗的原汁原味。
申请过专利的机器人石磨豆浆，是根据严格实践来的，一秒出7粒，这样磨出来的豆浆刚好细腻，没有普通豆浆机沙状的粗糙口感，并且很好的保留了豆子的香气。
一碗豆浆看似稀松平常，但是却是花了不少心思的，从泡发豆子的时间到石磨的时间都严格把控。
▲牛霸粉丝汤
牛肉汤不再只是淮南人的心头好，合肥遍地大大小小的牛肉汤馆便足以证明。
为了让食客吃到性价比超高的牛肉汤，烙饼庄不惜高昂的成本，专用牛后腿肉，结实，有嚼劲。
在熬牛肉汤汤头的时候直接把整块的牛肉放进去煮上一两个小时，熬汤的火力不可过大，因为在此过程中要保证牛肉入味并且不酥烂，要保证牛肉的口感。所以这样的牛肉也更方便切成大块。
一碗红艳艳的牛肉汤刚上桌时简直要狂咽口水，热烈的香辣味肆意地钻进鼻腔，让人魂牵梦绕。一口粉丝也是吸足了牛肉汤的麻与辣，大块的牛肉吃起来更是过瘾。
在外吃粉丝总担心含胶，在烙饼庄就可以放心吃，实实在在的红薯粉。
▲水烙馍
水烙馍的基本要素就是面皮一定薄如纸、韧如丝，同时兼备这两点要有熟练的蒸面皮技巧。
和面是关键之一，经过数道和面的工序才能保证面的劲道有力，蒸面皮的时间也要把控得当，全部掐表计划，多一分少一秒都达不到最佳的韧性效果。
▲皖北煎包
使用猪前夹肉为内馅以及苏三零低筋面粉，肉包的肉要好，这样才能保证味道和口感，也是为了食客的健康考虑。
烙饼庄统一用油全部都是——进口玉米油，在进门处就能看到油的展示，18元一瓶，非转基因、有机、土耳其进口，完全打破了人们对“地沟油小吃”的观念。
