萧县面皮，是萧县名小吃、安徽省地区性代表美食，在安徽萧县大巷小巷都可望见它的身影，萧县面皮是从唐朝冷淘面演化而来。具备筋斗、柔嫩、凉香、酸辣美味、四序咸宜之特征，是汉族民族韵味的食物之一。其面皮选料精美，工艺谨严，调味讲求，以“白、薄、光、软、筋、香”而著名，寒冷美味。方今是淮海地域的紧急名吃。
面皮的魂灵，便是看着都流口水的辣椒油了，采纳几十种香辛料，配上上好的辣椒粉，菜子油，经过经心熬制而成，香而不辣。
薄薄的皮子，弹性一切，和面膜有的一拼。
面皮铺开，平均抹上辣椒油，加之头筋，花生，黄瓜丝，一些甜醋，榨菜。
咬上一口，闭上眼睛，略微摇头，嗯嗯，细细品尝辣椒的香浓，面皮的丝滑弹力，对，便是这个滋味。
能够切条，加之头筋，素菜，辣椒油，蒜汁，麻油，醋，等调料
我去，迷人。
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