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丁记萧县面皮——家庭式纯粮现场手工制作，无任何添加剂，白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香，辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等，色泽鲜亮，食之爽口，风味独特，老少咸宜，带给您无可挑剔的美味享受！
即将于9月20日（本周六）盛大开业：
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美味店址：万福美食街东入口处
『美食小常识』
萧县面皮就是擀面皮，具有自己的特色，在外地很有知名度但不同与机器制作的那种，纯手工的做法如下：
一、洗面：选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色，当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。
二、发酵：将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天。待其表面有泡，味微酸时就差不多了，经验多些，注意不要过了。
三、糍面：将锅烧热，用布沾油擦锅底，主要是为了不沾锅。将发酵好的面水适量倒入锅内，用木槌搅动，待面水糊化粘稠时须用力快速擦动，特费力呢!直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明状即可。
四、擀面：将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可。注意，每次少拿点擀，动作要快，注意安全，不要被烫伤。越薄越好，适可而止。砧板可用玻璃，擀杖多为金属制品，不锈钢管最好，要光滑。
五、蒸熟：将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟，太久不劲，太短则生。
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