炒菜，是全国各地广大人民都很喜欢的正餐，你要问炒菜哪家好？我只能说各个地方有各个地方的炒菜特色，炒出的味道都是不一样的，可以说各有千秋，但是往往那种很好吃的炒菜不在大街上，不在富丽堂皇的酒店，而是在名不见经传的私房里，这种称为私房菜，这种菜的炒法以及用料都是自家发明的，今天介绍的这家私房菜是迄今为止我见过最奇怪的，到底怎样的怪？我们一起去看看吧！
怪老头的私房菜馆
在安徽萧县的农村有一个古怪的老头，在自己的房子里开了一家私房菜馆，已经有50年了，如果不说你肯定不知道这是一家餐馆，因为这就是一间普普通通的充满老年人独有气息的邋遢平房。
50平米的房间，胡乱摆放的老旧家电，油腻腻黑黢黢的狭小厨房，布满锅灰的灶台，已经老年人身上那股入土味，你完全想象不出这是家餐厅。就几张可怜兮兮的桌子摆在客厅里，也坐不下几个人。
可是就是这么一家糟糕的店，却孕育出无与伦比的美味。
美味的秘诀
据说他家菜好吃的秘诀就是老大爷自己制作的秘制黄豆酱，基本上他炒的每个菜都能用到，所以超出的菜味道才这么独特，而且老大爷很激动的说：“给我10万让我收徒，我都不收，我宁愿失传也不收徒”因为他就是怕这个黄豆酱秘方泄露。
招牌鸡和脱骨蹄
他家的招牌菜上是酱爆鸡和酱爆猪蹄，顾名思义就是用这个黄豆酱爆的鸡和猪蹄，鸡肉嫩，猪蹄软烂脱骨，都特别的香，这个火候还是很重要的，而且他家都不用天然气，用的是碳火炒，所以口感就是不一样。
一大盘鸡卖5元，猪蹄40元，这个价格还是很公道，毕竟超大盘的，量和味道都在那里了。
古怪的脾气，古怪的规定
在他家吃饭你得接受他的规定，首先你不能选菜，他炒什么你就得吃什么。其次，你不能点多了，不能铺张浪费，点多了老头不给做。最后，你不能把老头累着了，他站久了会腿疼，你要是来晚了，他得休息就不给炒了。
虽然看起来他脾气是古怪了点，店里的规矩是苛刻了点，但是想想也不是完全没道理，毕竟老爷子年纪75了，确实不能劳累，再说铺张浪费确实是不好的行为。
生意异常火爆
老人家说他每天至少要炒20多桌，下午两点都还有人来，可见他家真的很受欢迎，有的食客开车专门来吃，也不在乎他的脾气和这个恶劣的环境。
不过说实话，老爷子也该找继承人了，因为这个味道失传了真的太可惜了，希望他能够想通，在有生之年培养一个继承人出来，自己也没那么累。
