萧县面皮，是萧县知名特产，安徽省地域性代表美食，在安徽萧县大巷小巷都可望见它的身影，现时兴于宇宙各地，特为是淮北、宿州、徐州、姑苏、上海、北京、南京、合肥、蚌埠、枣庄、永城、淮南等地域。
萧县面皮制做史书悠远，从唐朝冷淘面演化而来，将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮，列入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿芽菜或调制而成。具备筋到、软和、凉香、酸辣适口、四序咸宜之特性，是汉族民族韵味的食物之一。
其面皮选料精致，工艺谨严，调味严谨，以“白、薄、光、软、筋、香”而知名，爽快适口。往常是淮海地域的重大名吃。
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萧县面皮另一层寓意代表汗漫式的恋爱，许多人打心底指望自身能占有一份汗漫的恋爱，就像此种面皮的特性：颜色通明明亮，很轻易被他的外貌所吸引。进口细腻伴有着汗漫的温暖。通常去萧县的人，都少不了吃上一张面皮，只需吃上一次，就让你不折不扣的迷上萧县面皮。
■■■■■再有这么一个传闻
听说，面皮是曹操首创的，赤壁之战前夜，曹操从朔方带的食粮囤积在一同，不巧遭了雨水，为了不让军中伙头被入罪，他把这些泡了水的小麦磨成粉后，洗成面筋，做了面皮，不但帮战士们改正了生计，洗面筋的水还也许用来煮粥，一石二鸟，一石二鸟。
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