怀旧是一种情绪。不知不觉，即将走到的尽头。此时，浅秋微凉，你是否染上了感伤，恋上了怀旧？
怀旧更是一种情结。故乡的歌是一支清远的笛，总在有月亮的晚上响起。当片片枫叶纷飞，你是否，会哼起熟悉的童年歌谣，端详着发黄的黑白照片，想起远去的人，还有童年时，享受各种美味的快乐时光？
大席小炒，是萧县最普通不过的一道菜，通俗的名字，却含盖了皖北的历史以及当地的风土人情。
大席，顾名思义，是皖北农村，家中有红白喜事而置办的酒席。小炒，即大席中的一道菜品。无小炒不成大席。可见小炒菜在宴席中的重要地位。
小炒，种类繁多，多为几种食材拼炒而成。
曾经的皖北经济落后，多种食材拼炒，既经济实惠又味道鲜美。那个时代，能美餐一顿，不仅是小孩子们的最大愿望，也是男女老少一次难得的解馋的机会。当然，逢吃大席，家家户户，都盛装“出席”。
一阵你推我攘中，盛大“开席”，酒足饭饱后，满意“离席”。这经典的场面，盛载的是几代人满满的回忆啊。那让人垂涎欲滴的红烧肘子、清炖鸡、醋溜鱼、杂拌，口味不同的甜汤、羊肉汤、鸡蛋汤，平时不太常吃的拔丝、春卷、杂果、丸子，也都一一上来了，琳琅满目的一桌菜，让人们过一次吃瘾。在畅快淋漓的同时，更成为一代又一代萧县人的难忘记忆！
当然，大席里少不了小炒的。各种蔬菜切丝，肉切丝，不富足的时代，猪肉是大席里最常见的。
各种菜花切后用热水焯好捞出，以备用，而肉丝，加胡椒粉、盐、料酒，用水、淀粉调和，以备用。
将猪肉过油，油光发亮，接着，爆葱姜蒜红椒，下蔬菜，放上生抽、醋和盐、放上肉丝，最后，勾芡。待汤汁收的差不多，起锅，一盘“大席小炒”出炉。
人间有味是清欢。就这样，当年“东拼西凑”的一道席菜，不仅美味，竟然如此巧妙地起了个文艺名字。生活与文化不可分割，文化也通过一代又一代人的生活，得以传承了下来。
如今的“大席小炒”不再是因经济原因而拼炒的一道菜，而是饭店里的一道特色菜。吃“大席小炒”的日子，也成为皖北一带60、70、80年代生活的人们，追忆童年生活的幸福时光。
（本文图片由王绍华老师提供，视频由美女张毛晴提供，感谢两位！）戳一戳，这里有你感兴趣的内容当年，谁唱起了这萧县渔鼓……
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