臭豆赋
晚上的餐桌，望着尖尖的一碗臭豆子，瞬间打开了记忆的闸门。往事如烟，童年生活的情景仿佛就在昨天。
臭豆的制作相对复杂，挑选个大粒橙的豆子，去除杂质，煮熟后用布袋包好放入柴草垛中，十天左右，待能扯出粘丝时，放入大茴葱姜辣椒萝卜钉或冬瓜片，加盐适量。三至五天加点香油即可食用。
臭豆虽臭，但闻着臭吃着香，味道独特，实乃餐中佳肴，让人回味无穷。随着生活水平的提高，很多人己不再食用，然而在生活困难的时代，它可是每户人家冬天饭桌上不可或缺的主打菜，也是每个家庭主妇的拿手绝活。本人学生时代每每带到学学与同学分享。
六0七0后的人们很难忘记，每当进入农历十一月份，家家户户做臭豆子，生产队的饲养室自然成了各家焐臭豆的主要场所。七八十年代，人们物质匮乏生活清贫，孩童时代的捉迷藏，时有误闯饲养室，饥肠辘辘的孩子们若发现尚未焐成的豆子，免不了会偷食一把，若忘了扎口，将会造成臭豆制作的前功尽弃。大人们知道，免不了一顿打骂，现在回想起来真是一种罪过与无奈。
现在，人们生活水平不断提高，餐桌上莱品虽丰富多彩，但对臭豆子却情有独钟，因它承载了我们童年的记忆，它是哪个年代妈妈们对家人的付出和维持生活的独门技艺。时刻提醒我们不忘过去，不忘父母养育之恩。如此，方能在这个物欲横流的社会，永远保持一颗善良纯朴之心。（萧县酒店乡卫生院刘红彬）
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