萧县面皮，是萧县著名特产，安徽省区域性代表美食，在安徽萧县大街小巷均可看见它的身影。萧县面皮制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮，加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。年1月17日，萧县面皮获得游安徽不得不吃的金牌小吃荣誉。萧县面皮为萧县名小吃。吃法主要有卷、调两种。萧县面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，在萧县大街小巷均可看见它的身影。现流行于我国尤其是淮北地区，有小吃街现吃、网购、外卖等多种渠道供您购买品尝。萧县各家的面皮口味是都不一样的，口感也有不同。据说，面皮是曹操发明的，赤壁之战前夕，曹操从北方带的粮食囤积在一起，不巧遭了雨水，为了不让军中厨子被治罪，他把这些泡了水的小麦磨成粉后，洗成面筋，做了面皮，不仅帮士兵们改善了生活，洗面筋的水还可以用来煮粥，一举两得，两全其美。萧县面皮现在品牌做得也比较多，当然因为小编不是宿州人，是在这边工作的，知道的品牌也就那么几家，比如齐家面皮，马家姊妹等。而萧县面皮市面上有厚面皮和薄面皮，吃法也有拌面皮和卷面皮之分。在这里面我比较喜欢的是厚面皮和拌面皮。下面针对我个人的口味，在宿州埇桥区吃过的面皮，觉得如果当饭吃的话，饭量大的一般情况下一份是不够吃的，因为他们的量都相对较小，以下是我个人觉得口味还不错的几家店：1.医院对面药店巷里的齐家面皮：7元一份2.汴河路观音堂街里面的擀面皮：12元一份（多加的腊肠）3.东关大街华府春天美食街一个小店：5元一份作为一个外地人肯定知道的不如本地的，如有一些地方说得不对的多多指教，当然大家如果有其他门店觉得好吃的多多推荐哈，小编其实是个吃货！！！！！！欢迎
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