淮北美食,萧县面皮有柔软凉香酸辣可口

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淮北,古称相城,安徽省地级市,国家重要能源城市。地处安徽省东北部,北接萧县,南临蒙城县、涡阳县,东与宿州市埇桥区毗邻,西连河南省商丘市。南北长千米,东西宽50千米。截至年,全市下辖3个区、1个县,总面积平方千米。四千多年前,商汤十一世祖相土建城于相山南麓,发文明之滥觞。嵇康、刘伶等先贤圣哲。风景名胜有石板街、隋唐运河古镇等,纪念地有淮海战役总前委旧址、双堆集战场旧址等,被誉为皖北江南。淮北临涣羊肉,是北方著名的羊肉传统食品,在广大消费者中有很强的知名度。早在明清时期,临涣人就以杀羊、开羊肉馆、吃羊肉而闻名远乡近邻。到了民国年间,临涣人的羊肉生意日益兴隆。   现在,在临涣镇子上布满了大大小小的饭馆、酒楼,羊肉食品成了每一家饭馆、酒楼的招牌菜。临涣人还把羊肉馆开到了濉溪、淮北等城市中。临涣马蹄烧饼,是安徽淮北市的特色传统名吃,出炉后外酥里内,香气四溢,让人胃口大开。尤其是濉溪县临涣古街上烧制的最为有名,因外形似马蹄而得名。南坪响肚,南坪“响肚”是用新鲜猪肚烹制而成,是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇,无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”,它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点,在口中嚼时,发出“咯吱咯吱”的响声,故称“响肚”临涣培乳肉,淮北市临涣一带的人,对于培乳肉情有独钟,几乎是男女老少都爱吃,通常是看其色、闻其味、未品尝就已经是垂涎欲滴了。比起一般的红烧肉,培乳肉吃起来更是有那种入口即化,肥而不腻、回味无穷的那种软嫩感觉,总之,无论身在何处,对于家乡培乳肉的那种情怀是忘却不了的,家乡培乳肉的那种香、嫩味道,在吃饭的时候,总是围绕在他们的脑海,挥之不去,那是对于家乡的眷恋,也是对于家乡美食的一种渴望。南坪狗肉,南坪一带的狗肉是出了名的。尤其是刚煮出锅的热狗肉,味道绝对鲜美。在南坪,狗肉是宴席必备的凉菜,最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒,不但吃不到麻,而且更能突出狗肉被誉为“香肉”的特点。狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳。1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;2.凡患感冒、发热、腹泻和阴虚火旺疾病的人均不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。萧县面皮制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮,加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。淮海战役总前委纪念馆(淮海战役总前委暨中原野战军司令部纪念馆)位于位于商丘市睢阳区闫集镇张菜园村,年公布为全国重点文物保护单位,现为商丘爱国主义教育基地。

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