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一路美食，便是一个地标。
提及面皮，咱们起先想起大萧县；提及肉夹馍，咱们感慨西安最正统；提及烤鸭，那固然是京都北京；那提及牛肉汤，你就避不开淮南。
淮南的牛肉汤遍及天下，但在淮南本地，牛肉汤是分门立派的，他们分门派的法子也很非常，便是为自家的牛肉汤加向前缀号码。这便是为甚么江湖上会有28号、26号牛肉汤的原由。每一个派别都有本身的独门特技。
萧县曾经有了28号，当日，萧县又来了一个正统的26号牛肉汤！就在巴黎商街西段路南，适才营业了一家26号牛肉汤，刚营业就至极火爆。
每一家牛肉汤都说本身是正统，26号也不过如是。小编深入明白以后，也确切觉察了这家牛肉汤的不同之处。
与罕见牛肉汤店一口大锅同时负责熬汤和涮烫不同，26号牛肉汤的后厨共打算了两口大锅，一口用来涮烫、出汤，而另一口则岁月在熬煮新汤做为“后备力气”。
由于多半门店惟有一口汤锅，就餐顶峰期时，熬好的浓汤贩卖过半，只可兑水增添汤量，口味必然大打扣头，而26号牛肉汤的法子精巧地处置了这个题目，保证浓汤卖完仍有“后继”。
26号牛肉汤在熬汤的岁月，所用的香辛料有粉剂和原粒两种，除了较为罕见的白豆蔻、草果、白芷等整料，还插手了八角粉和黑胡椒粉，整块的香辛料跟着永劫间的炖煮释放香味融入肉中，而打成粉的香辛料则速即将香味释放入汤里。
有整有细的搭配，使得香辛料的整体用量较保守做法大大缩小，在保证不覆盖牛肉本味的根基上，很好地起到了赋味增香的影响。
26号牛肉汤的份量也是足足的，大块的牛肉，细腻顺滑的粉丝，加之千张丝，配上蒜苗、香菜，原来“混乱”的食材，倒入滚热的牛肉汤，转瞬把各样滋味调整到了一同，一口下去，足以攻击你的味蕾。再来一个酥饼，配上一叠小菜，绝了。
（牛宝）
这家牛肉汤再有一个绝妙的不同之处：
能够在牛肉汤里加之一些添头，况且是绝对“分量级”的添头——牛宝、牛肠、牛鞭、牛肚、盟主朵、牛窝骨、牛筋等等，随意同样，都有够补的啦！
（牛肠）
（牛筋）
（牛鞭）
固然，来这边，不止喝牛肉汤这么简明，再有诸多特点的小菜、凉拌菜——凉拌牛脸肉、拌牛肉、拌牛杂、拌牛鞭、拌牛宝等特点小菜，绝对餍足您尝鲜的需要。
26号牛肉汤，位于萧县香格里拉西段，路南。商店面积不大，却明净卫生，用餐顶峰期也是嘉宾满座，人来人往络绎不停，喝过的人，都说不错。
来！上甜头！
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说说您对26号牛肉汤的见解
截至5月4日
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可免得费取得一大碗牛肉汤
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