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甜蜜就像猫吃鱼、狗吃肉、奥特曼打小怪兽
假使在萧县
你没吃过这些萧县名吃
那就跟小编一同来看看吧
1萧县面皮提到萧县名吃，不能不提面皮，据网友响应，假使萧县走向宇宙，不是字画之乡的字画，不是萧县羊肉汤，而是萧县面皮，有网友戏称“萧县面皮，每年出售3亿张，铺起来地球可笼罩三层，这可比阿谁甚么奶茶残暴多了。自然这是戏言，谁也不会去考究3亿张面皮到底能不能铺满地球三层，不过这也式样的注明萧县人当面皮的嗜好。
在萧县面皮以圣泉寺面皮，文汇楼面皮最为着名，自然散落在县城各地点的如西关宋家面皮老黄淮面皮等各具特点。
工艺：
面皮采用优良面粉，像洗面筋相同方法把淀粉和卵白质离别，积淀出做面皮的淀粉，把净水倒掉（本来这净水里也富含养分物资，北京名吃豆汁就说用绿豆做凉皮的澄出的净水发酵熬煮而成），传闻是用淀粉糊倒入器皿用蒸汽蒸制成型，一张明朗明朗，滑爽绵柔又劲道的面皮来。
佐料配方：
面皮好吃离不开香辣的辣椒油，通常不吃辣的吃面皮都邑让加一点点辣椒。不加辣椒油的面皮不是好面皮！自家怎么熬制香辣鲜红的辣椒油呢？小编拼命偷来的看家才干公诸于世，期望诸生看到后不要小器，肯定要把本文转给众人，让众人都能做出红亮香辣的辣椒油来。
拌料辣椒油做法辣椒末了筛选干辣椒本身让加工磨成辣椒粉，好的辣椒粉也会由于良多种子，磨碎后是红中透黄。墟市上的辣椒面那末红，未几说了！辣椒打算好后，去杀一只肥鸡，把鸡尾部邻近的黄油瓜分下，加植物油炼制，自然没有鸡可杀也能够用植物油哈。油热后，插手你辣椒粉总量的三分之一，这三分之一要用热油熬，但由于是粉，万万别熬糊了，那就失利了，通常放出来以后就要关火降温了，根据油温把握，这部份辣椒是出香。待油温稍凉一点后，再插手第二份三分之一辣椒粉，这部份是出辣；待油温再凉些，插手余下的辣椒粉，这部份是出红。自然提及来轻易，尤为是对油温把控职掌起来对比难，不过有趣味的伙伴能够试试，发端小量的实验。
2萧县羊肉汤萧县羊肉汤颇负盛名已达多年。清代同治年间，萧县圣泉乡袁楼村彭玉山学有一套烹调特技，后经人引荐，加入清宫御膳房，以一同汁浓味厚的羊肉汤而遭到皇宫嗜好。红汤羊肉“味压江南十二楼，名震萧淮三百里”。好吃的你流哈喇子！！！萧县的羊肉在徐淮周边是最著名的，每年举行伏羊节，目前连徐州也随着举行伏羊节了。
做萧县羊肉汤，采用活的寒山羊，且煮汤工艺老成，于是，其汤汁乳白、淳厚，鲜而不膻，肥而不腻。有喜爱红汤的还可插手用羊油熬制的辣椒油，再缀以碧绿幽芳的香菜，不光色美迷人，况且食之辛辣适口，汤味鲜美，配以香酥松软的油饼，使人食之难忘。一年四时，分外是伏天，江苏徐州及萧县周边其余县、市的门客频频慕名特意来萧县品味羊肉汤，羊肉馆门客盈门。目前县城就有几十家羊肉馆，分外是汪家羊肉馆、吴家羊肉馆、丁里芳华羊肉馆等吸引着漫溢门客。
家常羊肉汤做法除了上述红汤白汤羊肉汤外，在萧县家常羊肉汤即使和上头的不同，但相同好喝。羊肉洗净配大块，配以花椒八角姜葱等做料入锅直接煮，大火烧开后撇去血沫，改文火，煮到香味扑鼻，捞出羊肉拆散，加揭破菜叶，红薯细粉，加一点黑胡椒，芫荽（香菜），香油，冬季喝上一碗家常羊肉汤，分外滋，发觉比饭铺的还好喝。
家庭要想做出白如牛奶的羊肉汤，需求添点底油，拍扁姜块爆炒一下，
加水烈焰（煤气灶把开关按住不放，火力会大大增长）翻腾煮开，火小了煮不出来乳白色的汤。自然饭铺内部的白汤还要插手种种香料，家庭通常不具有，不过家庭做的话罕用的佐料就能够了，也能更多的保存羊肉的原汁原味！小我见解，请勿拍砖！
3皇藏峪蘑菇鸡皇藏峪蘑菇鸡，汗青长远。相传刘邦兵败彭城，立足萧县皇藏峪，吃过蘑菇鸡，夸曰：“餐中好菜，当属彭地一绝。”皇藏峪蘑菇鸡因受门客嗜好，遂名传周边省市，“游皇藏峪、吃蘑菇鸡”成为来萧旅客一大欢乐，故游人有“看皇藏峪原始丛林，品天下第一适口”，“不吃蘑菇鸡，白到皇藏峪”之感触。蘑菇鸡是由山上散养的当地公鸡加之皇藏峪的野蘑菇烹调而成。
土公鸡要3年左右最好，分量1.5千克至2千克为最好。采用蘑菇是皇藏峪山上的黑蘑、白蘑、灰蘑、青蘑和红蘑等野蘑菇，养分丰硕。烹制时插手料酒、葱、姜等10多种（秘方）佐料。其烹制法子对比特殊，是用柴草烧地锅结尾。出锅时辣香扑鼻，进口只觉蘑菇细腻绵软，鸡肉嫩滑淳厚，鲜香适口，让人回忆无量。除皇藏峪景区及县城计40多家蘑菇鸡餐馆长年筹备外，年又由瑞云山野食物有限公司临盆软包装蘑菇鸡，挂号招牌为“皇藏峪蘑菇鸡”。
不过当前往皇藏峪，门口双方的餐馆都派人在门口揽客局势，除了交通平安不能保险外，几许让游人生厌发觉景区乱局势。
家庭非正统蘑菇鸡做法选野生的鸡，蘑菇墟市上有卖的那种红蘑菇，目前皇藏峪当地因蘑菇产量有限，多从河南某地进的好似皇藏峪的红蘑菇，泡发蘑菇，剁块鸡肉，加净水泡一下血沫，姜最少泰半碗最好一大尖碗用刀拍扁，花椒一大把以上，八角适当，干辣椒一大碗遵循小我嗜辣水平而定，呛锅的时刻油要放足，先入姜煸炒香，尔后花椒辣椒葱等调料，插手沥干水的鸡块，煸炒，酱油出酱香，加水加蘑菇，自然最要害的要有个柴暖锅就更好了，前提没有煤气灶也能将就。尚有便是喝饼子，面加水，揉露面团，记得醒透（肯定要醒一下最好吃），半碗净水用来沾手，揪一团面团，拍扁，贴锅领域，小我最喜爱5-7毫米厚度，肉熟饼熟便可出锅。
4旅店刘家驴肉所谓皖北驴肉源于萧县，萧县驴肉根在旅店（旅店刘家驴肉）。刘家驴肉迄今已足够年汗青，出名远近，家喻户晓。驴肉高卵白、低脂肪、消食建胃、活血，是脾虚、肾亏、血虚患者的滋养食物，有“天上龙肉，地下驴肉”之美称。
旅店驴肉首先由旅店人刘先良做起，独家做法。采取刘家驴肉加工工艺，隔世老汤，20多种自然香辛料，大火攻，小火焖一日夜，所产驴肉韵味特殊，别开生面。光泽红润，大块成形，熟度精确，松软适口，芬芳怡人，回忆无量。当前以构成刘德超食物公司，挂号“卤大叔”招牌临盆加工散装和真空包装两种，销往天下各地。
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