安徽宿州的萧县是汉文化和孝道文化的发祥地，物质资源丰富，历史文化悠久，这里的水果蔬菜矿产资源发达，还有不少特色小吃，像萧县羊肉汤、滑鸡、蒸菜等等，而我们今天介绍的是一家牛肉汤店，位于青龙镇上，这里面积不大，民风淳朴，还有一个大型的皮毛市场，每年的客流量很大，所以也涌现了不少美食店，可以让来青龙镇的客人可以喝到一口暖和汤。这家牛肉汤叫做老王牛肉汤，老板王大爷今年已经快八十岁了，他说自己三十岁跟着学做牛肉汤，已经有四十三年历史了。据说这门手艺是王大爷的舅舅跟别人学来的，结果因为味道好，街坊邻居都捧场，所以一直做到现在。虽然开在一个小破房里，周围很偏僻，但是周边的老百姓就爱吃这口，天天骑着摩托车三轮车也要跑来喝汤。还有西安的人跑来喝，就是喜欢他们家的味道。大爷自己家里有个养牛场，牛肉汤的食材都是自家的非常新鲜，能保证质量，而且成本也比外面低，所以价格很便宜，他们家做的是老式牛肉汤，大块牛骨和牛排在锅里熬煮，煮出香味汤底成奶白色，味道很香醇，喝一口就停不下来，大冬天来一碗热乎乎的暖人心扉。他们家的牛肉很新鲜，肥而不腻瘦而不柴，15元一碗汤免费续，店里就大爷和大妈两位操持，如今年纪大了，儿媳妇帮忙来切肉收银，但是大妈依然不闲着，每天早上三点就起清洗牛肉打下手，到关门后还在忙着做清洁收拾，非常辛苦，但是大妈说自己干了一辈子早就习惯了。而他们的儿子则是负责养牛，养牛场里有一百多头牛，每天宰杀一头新鲜的牛，但是依然不够卖。大爷说自己做的就是街坊生意，做差了没人来吃，所以这么多年一直是薄利多销，客人吃得开心就可以，原味的牛肉汤舀起来，放入香菜葱花，大片厚切的牛肉看着就很厚实，一碗足足有七八块，纹理分明丝丝入扣，肉感十足太有嚼劲了，非常入味。虽然店小而且简陋，但是牛肉汤真材实料，喝过的人都说好。而他们家牛肉汤配的不是什么煎饼烧饼，而且水洛馍，就是摊好的薄饼，很筋道吃起来有嚼劲，可以泡在牛肉汤里一起吃，也能把牛肉捞起来卷在饼里吃，放上辣椒酱大蒜裹在一起，吃起来太香了，15元一份简直吃不完，太香了。虽然说不是什么特别惊艳的味道，但是一碗牛肉汤让人觉得温暖，很多萧县人回家都爱来一碗，不知道你想喝吗？
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