北京荨麻疹医院网站 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/210410/8833326.html创造美味的方法有很多诸如煎、炸、焖、炒、煮...都可以有效地改变食物的风味质地我们谓之烹饪~但也有一些操作看起来或许并不那么高明却同样能够创造味道的奇迹比如——“卷”
简简单单的动作
却可以囊括千般变化
让不同的风味与口感最简单直接地碰撞
创造出不同饮食文化都可以津津乐道的「卷卷美食」
下面这些“卷”起来的美味
有没有你喜欢那一款呢？
阿杰五香作为艾萌狼，说到卷怎么能少了五香卷~这家八市最火热的阿杰五香，不论是外来客还是老厦门都偏爱得紧。
店门口的一只大油锅，似乎从来闲不下来，根根外包豆皮的五香卷被炸制得金黄酥脆，内里饱满的肉馅却丰腴多汁，一口咬下香到上头，难怪老客们都是10条、20条地来买。碧香小吃开在城南路上的碧香小吃，则是不少同安“吃卷人”的骄傲。曾经的无名小摊现在早已有了像样的店面，一到开门时间就坐满了人。店里的招牌肚纱卷，是一种用猪网油包裹炸制的特殊五香卷，口感酥脆、油香不腻，现在会做的人可是越来越少了。
松柏油炸松柏小区楼下的这家夫妻档油炸小店，在巷子深处藏了15年之久。醋肉、鲨鱼肉、芋丸...各种古早味都颇受欢迎。但懂吃的老客才知道，他们家的炸春卷也是一绝。
开门前就包好的春卷，在锅里炸得金黄，内馅却汁水满满，吃到馅料时还会发现它们家把厦门辣椒酱也一并卷了进去，酸甜酥香很是对味。
关仔内薄饼在老厦门的心中，一卷薄饼的地位同样不俗。大同路上这家叫关仔内的夫妻薄饼店，便是你不能错过的一间。听说他们家的薄饼呀，一天少说得卖出几百卷。份量十足的薄饼轻轻咬开，鲜甜的菜汁便会瞬间在嘴里迸发，内陷的薄饼菜用料丰富又煮得足够软滑，混合着厦门辣酱的微辣，一口接一口，让人完全停不下来！
呷味鲜薄饼而在厦门的同安或翔安区，一卷薄饼的标准又有不同。非得卷进扎实喷香的糯米油饭，才算对味。
比起一般的薄饼，由于加入一半油饭、一半杂菜，握在手里就能感受到沉甸甸的份量，这样的一卷下肚，油润喷香、相当饱足。
老郭油葱糖薄饼还有藏在无数厦门人记忆中的一口咸酸甜，也是不得不说的好滋味。镇邦路上摆了30+年的老郭油葱糖薄饼，便是其中的佼佼者，就是碰不碰得上得看点运气。
芥末、沙丁鱼、酸萝卜再加上白色的麦芽糖，用薄饼皮轻轻一卷放入口中，丰富的滋味顿时你来我往地碰撞，却意外地渐渐达成了微妙的和谐。
萧国现蒸面皮凉皮大家都吃过，那卷着吃的“凉皮”你见过吗？一年多前一位来自萧县的90后小哥，便把这一手卷面皮带来了厦门。抹酱、加料、包卷，技艺娴熟的小哥三两下便能给你递上鼓鼓囊囊的一卷，据说这卷面皮还是从唐代的冷淘面演变而来，掐指一算也有上千年的历史了。面皮里可选的料码还不少，点上最奢侈的黑金版，里面放足了鸡肉丝和牛肉片，还有黄瓜丝和面筋，吃起来清爽又开胃，最是适合夏天~
老北京卤肉卷文园路上不足2㎡的老北京卤肉卷，则又是另一个被人惦记的味道，一到了饭点附近的学生和上班族涌来，非得排着队才能吃上。店虽小，却看得出打理得用心，卤肉卷的口味不算少，加料全凭个人喜好。大片薄切的卤肉藏在生菜和饼皮之中，大口咬下，卤汁瞬间在嘴里蔓延开来，饼皮Q韧薄香，再加上生菜的爽脆，口感丰富得不行。糯米卷但要论起丰富，石鼓路上这家糯米卷可不会输，7元一卷的标配，还有各式配料堆满了案台可以随便加。
推荐你一定要加咸蛋黄，再搭上一两样荤馅儿，配上店里Q香糯软的糯米饭，扎扎实实的一大卷，一口咬下滋味超丰富！
万字地面饼铺作为卷界大咖的煎饼果子，当然也不能少。藏进莲花里的这家万字地面饼铺，是附近无人不知的煎饼果子店了。
饼皮比外面的略厚，加了蛋很是柔韧鲜香，里面夹着一根大大的油条，默认点的微辣，吃起来咸甜辣俱全，趁热吃最是好味。
陌菲制甜当然，爱玩卷的可不止这些传统小吃和古早味儿。哝，这间小区楼下开了4年的陌菲制甜，便有不同的展现。一卷柔柔嗲嗲的茉莉蜜桃浮云卷，光是看着就无比美好，轻柔的面包卷包裹着奶油与桃子丁，似有似无的茉莉清香拂过鼻尖，一卷入口幸福感瞬间满溢。咖乐禧主打社区店的咖乐禧面包公司，大概就是那种一眼就会让人着迷的店。没有过分的装饰，干净简单的风格，总会有种莫名戳中你的可爱亲切感~
一只简简单单的招牌盐之花可颂，带着纯粹的黄油香气与回味悠长的淡淡咸味，卷状的特殊口感让咸香的层次展现更加迷人，轻轻一咬便仿佛霎时开启了一场味蕾的奇遇~
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┃图文来源：厦门好料
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