流口水让我念念不忘的萧县美食

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萧县糖糕糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃,以现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕程椭圆体,形状立整。放置后容易变软变塌,表皮不再松脆,吃起来又有一番风味。萧县糖糕烙馍烙馍是用未发酵的面粉(死面)和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约1毫米,直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板(特制鏊子)上烙熟的,温时柔软,冷时干硬,软柔劲道,薄而有韧性,不容易破损,可以搭配各种干、湿食材卷着吃,泡汤吃,可透光,透光度低。烙馍后来烙馍又发展出了水烙馍和菜合子。菜盒子是用两张烙馍在有油的平锅上,馍中间铺上韭菜等各种新鲜蔬菜、可加鸡蛋、盐、油等各种作料等,手工烙熟以后再吃,吃起来就不要别的佐餐了。比较经典的是韭菜合子。水烙馍菜盒肉盒肉盒是皖北一带有名的风味小吃,为油炸食品,有猪肉粉条馅,牛肉粉条馅等,口感酥脆,营养丰富,是早餐的最佳选择。在寒冷的冬季,配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥,即解馋解饱有抵御寒冷。肉盒子皇藏峪蘑菇鸡皇藏峪蘑菇鸡是在砖砌的锅墙上,加上木材、旺火烧煮,文火慢炖、加上本地土公鸡和天然的蘑菇,大大的葱、姜、蒜、川椒、樱头椒等配料烧制而成的。做出来的味道、无论你是吃上一口蘑菇或是鸡肉,那麻辣的香味,都会让你回味无穷。皇藏峪蘑菇鸡萧县地锅鸡萧县最霸道的美食当属地锅鸡,家家户户都会做,以前,家里来客人了,杀一只鸡,就算是最高的礼仪了。鸡的做法千千万,唯有地锅鸡最原始,最符合主人家的情谊。据说以萧县圣泉寺的泉水地锅鸡为最,里面的地锅合饼子很好吃,点一份地锅鸡,合饼子随便吃。萧县地锅鸡萧县面皮有谁还能记得自己第一次吃面皮是什么时候么?又薄又糯的面皮里面包裹着面筋、豆芽、黄瓜丝,还有特制的红油辣子,现在还有人放上牛筋面,海带等食物,包的满满的、胖胖的——一口下去,那叫一个香,所有的味道在在红油辣子的催化下在嘴巴里爆炸,然而却始终在面皮的控制范围之内,相辅相成。萧县面皮粉鸡粉鸡是萧县本地有名特色小吃,在徐州、丰县、沛县、砀山县也较流行。纯正的粉鸡是用上等的山羊肉,加纯正的红薯淀粉配以各种调料在开水中煮熟,凉水浸泡,然后下在羊骨头汤中,加以蛋花,菠菜,香菜等。粉鸡汤把子肉把子肉:徐州、萧砀、淮海区域特色美食,肥而不腻,多滋多味,肉色令人垂涎。把子肉瓤菜瓤菜又名让菜、芡子、千子,是萧县的一种特色美食。如果你到国画之乡萧县来游玩,可别忘了只顾得欣赏国画,萧县花样繁多的小吃准会让你垂涎三尺,其中有一样颤巍巍、黄橙橙、香喷喷的瓤菜,一定会满足你的食欲,让你吃了这顿想那顿,会让你一辈子都忘不了。瓤菜千子蒸菜和南方的蒸菜不同,北方的蒸菜就是把洋槐花/茄子丝/生菜叶/莴笋叶等拌上面粉,在锅里蒸熟,然后趁热撒细盐、滴上香油和辣椒油拌匀即可。(可按个人喜好放入葱花,蒜末等)。萧县蒸菜地蕨皮炒鸡蛋地蕨皮炒鸡蛋,萧县本地特色小吃。是一道由地蕨皮、鸡蛋、葱等做成的美食。夏季下过雨,山坡及田野的草地上,都能捡到像黑木耳又像紫菜的地蕨皮。清洗干净,用来烧汤,炒蛋都绝对鲜美。地蕨皮萧县烫面萧县最地医院对面大湾和戏院附近的城隍庙,那里萧国米线和烫面,正宗的不要不要的,骨头汤做底,蒜苗、甜咸菜、辣椒油做辅料,香飘四溢,吃后回味无穷。萧国烫面红薯叶窝窝头红薯梗可以炒着吃,红薯可以切片晒干,做红薯干子稀饭。叶子当然也可以做为美食。和面粉一起,做成窝窝头,清香爽口,风味独特。红薯叶窝窝头包子sa汤这两样东西是绝配,萧县人一天的美食记忆就是从它们开始的。在咱们萧县买早点叫做“打包子”。“打”出来的煎包煎饺简直称得上是人间美味,香香的、脆脆的,肉多多的,再配上一碗sa汤,吃完一天都有精神。包子啥汤老杂拌这是一种汤,一种每个饭店,每个路边摊,每个烧烤摊都会做的汤食物。这种汤真对得起它的名字——“杂”!什么鹌鹑蛋、青菜、西红柿、猪皮、各种丸子、萧县特有的千子滑鸡等等全部在一个锅里,烩在一起,放上高汤,最终呈现出的味道是西红柿和醋的酸味,是胡椒粉的微辣味,是包罗万象融合之后的味道,是萧县特有的味道。杂办红汤羊肉+羊肉汤红汤羊肉“味压江南十二楼,名震萧淮三百里”。好吃的你流哈喇子!!!萧县的羊肉应该是很有名的,每年都有伏羊节。据说萧县不远的徐州的羊肉也很有名,又有人说萧县的羊肉是借徐州的才出名。呵呵,这都是题外话,好吃就行。萧县羊肉烫碟拉猴每年夏天,萧县都会有一个物种大批出现,这个物种会引起全城的疯狂,每一个夜晚都有大批人群钻进小树林,拿着手电到处照射,只为找到它——碟拉猴~!萧县人之所以这么疯狂,因为它真!的!好!吃!碟拉猴面煎辣椒地道的萧县菜,曾经每个家庭几乎都会做,锅里倒点油,面加水成糊,加上切好的尖椒放点盐,搁油锅来使劲炒,啥时候焦黄喷香就管啦,还有滴喜欢把面煎辣椒炒的有点熰,也就是有点糊,那样吃更香..面煎辣椒蛙鱼这东西虽然叫娃鱼,其实是绝对的素食,粉面子(多为红芋淀粉)做的.浇上醋,别提多好吃了。夏天清凉解暑,嘿嘿。萧国蛙鱼鸡蛋蒜以前每每农村收麦的时候,正摊新蒜出来,剥一头新蒜煮几个鸡蛋搁蒜臼子里面捣捣,放点盐、香油...好吃还杀菌,就是给人家说话的时候嘴来有气气...鸡蛋蒜菜馍这又是一个让我魂牵梦萦的家常美食,记忆里童年的早餐就是烧柴地锅,锅里下面煮着红薯稀饭,上面的篦子上蒸着菜馍,里面可以是南瓜丝,也可以是白菜、韭菜。切开一块块的,拿着吃。喝着香甜的红薯稀饭,生活就是美好。菜馍如果觉得都不行,你还有什么补充吗?快点留言告诉我们你心目中的萧县美食是哪一个?

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