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《汉韵萧县》特征小吃~爱起来
宿州文明旅行-04-:56
收录于合集#风韵宿州
皖美丽滋味·百县名小吃12个
萧县，古称萧国，地处苏鲁豫皖四省接壤处，位于淮海经济区的中央部位、连接徐州和淮北，素有“汉兴福地、字画之乡、凯旋之城”佳誉。伏天喝羊汤、吃羊肉是萧县特有的饮食文明，萧县伏羊宴现已评定为安徽省非物资文明遗产。浓重的文明艺术气氛、黄河故道特产的葡萄、皇藏山区私有的野蘑菇，赋予萧县美食更丰厚的元素，使得这边的美食加倍适口，使人回忆无尽。萧县羊肉汤及伏羊宴系列美食、皇藏峪蘑菇鸡、千子滑脊等，享誉皖北；萧县面皮、五香驴肉、新庄狗肉等风韵小吃，分布甚广。真诚恭请四海宾朋，来萧县吃美食、品文明、赏美景，感觉汉韵萧县的无尽魅力。
（1）萧县面皮
食材形成
主料：面粉
辅料：圣泉寺泉水，辣椒油，面筋块、黄瓜丝等配菜
文明故事
萧县面皮制做史乘长久，以“白、薄、光、软、筋、香”而出名皖北，滞销黄淮海。将小麦面水放进面箩中蒸制成面皮，插手秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿芽菜调制而成，可卷、可切，有皮薄柔嫩、酸辣适口、四序咸宜的特征，获评为“游安徽不得不吃的金牌小吃”。
（2）萧县仟子
食材形成
主料：羊肉或猪瘦肉或牛肉，鸡蛋，淀粉、红薯粉丝。
辅料：料酒，酱油，食盐、味精、五香粉，葱姜末，花椒盐。
文明故事
仟子是萧县一带的特征美食，它的另一个名字叫做让菜，是萧县人逢年过节及婚丧宴席上必备的菜肴。制做扦子常常采用猪肉或牛肉，萧县人的仟子和红薯粉丝是绝佳的一双儿，红薯粉丝最佳是内陆人自家下的手工巧粉。出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油便可。香油会跟着热气蒸发而满屋飘香，蛋皮也显得油光光的，鲜嫩适口。
（3）萧县小竹园驴肉
食材形成
主料：驴肉
辅料：葱，姜，秘制调料
文明故事
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高表扬。相传明末清初萧县有一位刘姓大厨，因刘、卤音宛如，又称卤大叔。他走南闯北品过尘世百味，独爱驴肉适口，因而采用萧县农户喂养的中年肥驴，这个时间的驴肉瘦而不柴，肥瘦比例完好。并以铁锅，木材熬制老汤，香飘数里。密切好客的大叔常将做好的驴肉请邻里品味，人人皆赞不停口。在本地广为分布，成为萧县特征美食。
（4）萧县新庄狗肉
食材形成
主料：狗肉
辅料：花椒、八角、桂皮、小茴香、白芷等中药材
文明故事
萧县新庄有三宝，羊头狗肉仟子好。新庄狗肉，肥而不腻，大口净锅加几十味草药调料煮制，配馒头或许烧饼，口齿生津。
（5）萧县油炸小毛鱼
食材形成
主料：小河鱼（杂鱼）
辅料：面、调味料、油
文明故事
油炸小毛鱼，是皖北地域农户罕见的下酒小菜。
（6）萧县油炸菜丸子
食材形成
主料：皇藏峪山区野菜
辅料：面、调味料、油
文明故事
油炸菜丸子，是皖北地域农户罕见的下酒小菜。
收录于合集#风韵宿州
皖美丽滋味·百县名小吃
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《汉韵萧县》典范名菜~品起来
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