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《铜陵饭局》第一季第4集我们用饭局的方式带您寻味铜陵最地道的特色美食，本期饭局拍摄地是铜陵徐记全羊馆，一家以萧县全羊宴为主打的特色店。
掌勺主厨是一个在萧县当地有着34年从业经验的老厨师，拿手的绝活就是能够在2个小时内用一只全羊做出一桌18道菜的全羊宴，据说就是因为这个还上了萧县当地的电视台。
徐记全羊馆主打特色就是萧县最有名的全羊宴和萧县地锅鸡，慕名而来的食客络绎不绝，对他家的羊肉和地锅鸡都是赞不绝口，下面我们通过本期的《铜陵饭局》视频，对他家的美食做一个全面的了解，尤其是羊汤，点击视频，看一看是用什么样的锅灶煮出来的吧！
申请拍摄请添加(铜陵饭局)
《铜陵饭局》第四集寻找铜陵最正宗的萧县味道
▼萧县全羊宴\萧县地锅鸡▼
▲最美的味道都出自民间▲
《铜陵饭局》第四集寻味之旅
很多时候，也许就是路边我们见惯不惯的一家小店，都藏匿着最为独特的民间美味，本次饭局所在的徐记全羊馆就是在沿新公路旁的一家不大门脸的小店，6个包厢，一到饭点，这里会陆陆续续的停放很多的私家车，那些嗅觉灵敏的吃货总会在第一时间发现隐藏在铜陵坊间的特色菜馆。
徐记全羊馆的老板娘为本次饭局准备了以下特色：
萧县清汤羊肉火锅萧县地锅鸡香辣羊蹄孜然羊排红烧羊肉锅羊血豆腐汤
特色一萧县羊肉汤
▲柴火大锅灶，到店后可以参观▲
▲生铁大柴锅，一锅能煮两头萧县小山羊▲
▲骨肉同煮羊汤奶白非常养生▲
从萧县拉过来的小山羊，正宗的山地养殖，萧县的小山羊有个特点就是新鲜的也几乎闻不到什么膻味，入柴火大铁锅炖煮后，没有一点羊膻味，羊汤白如鲜奶，鲜美无比，这个季节，喝上这样一口羊汤，绝对可以盖过所有的养生保健秘诀！在所有的全羊宴中，羊汤（整羊熬制，而不是单独的羊骨或羊肉分离熬制）是所有菜品的灵魂，也是头汤，也正是因为此，才会这么多慕名而来的食客，贴秋膘，食疗保健身体。招牌萧县羊汤：☆☆☆☆☆推荐特色二正宗萧县地锅鸡
▲这个绝对是你能在铜陵吃到的正宗萧县地锅鸡▲
地锅鸡是铜陵很多饭店的特色菜，不过要吃到地道的萧县当地特色地锅鸡，却不是那么容易，即使你食材全部保证购全，也不能保证厨师的烹制手法是原汁原味的，这个地锅鸡是徐记全羊馆的大厨从父亲手里学过来的，大厨烧的地锅鸡在萧县圣泉旅游胜地堪称一绝。其实，贴饼是很讲究的，本鸡红烧，油温非常热的时候，快速在锅沿将饼皮贴上，很快鲜美的鸡汁就会完全融入饼子，老板娘告诉我们，这个地锅鸡在上桌的一瞬间会被抢空哦！大厨推荐语：这个是我们萧县的特产，多数都到我们萧县圣泉旅游胜地去吃这个招牌萧县地锅鸡：☆☆☆☆☆推荐特色三孜然烤羊排
▲羊骨细小，正宗的萧县小山羊▲
可以从上图的羊排看出，很窄很细，小羊骨架！这样的萧县小山羊羊排烤出来后，肉质细密而且香嫩，配合着独特的烧烤料，入口相当的满足。吃过很多铜陵的烤肉和羊排，这家是我非常满意的一家，也是唯独吃过的用萧县小山羊做的烧烤羊排。大厨推荐语：这个用的是小山羊的羊排骨烤出来的，戴个手套吃，口感非常好招牌孜然烤羊排：☆☆☆☆☆推荐特色四红烧羊蹄（羊脚）
▲感觉是我吃过的最好吃的羊脚了▲
依然推荐这款菜，用川味的烧法烧制出来的羊脚，满满的胶原蛋白，本来看到细小的羊脚感觉应该没有什么肉，不过吃完这道红烧羊脚后，完全颠覆了我的想法，羊脚的肉，也富含丰富的胶原蛋白，入口软糯，而且细小的羊脚比猪脚要好啃多了，推荐过来的吃货一定要点一道这个菜，非常开胃和下饭。红烧羊脚：☆☆☆☆☆推荐特色五红烧羊肉
▲小山羊的肉比红烧牛肉要好吃▲
不得不说的是萧县的小山羊功劳大，做出来的菜品都那么的好吃，这锅用萧县小山羊的带骨肉烧出来的红烧羊肉，香辣过瘾，麻辣鲜香还有嫩，即使是红烧爆炒，口感依然鲜嫩，肉质绝对上层。大厨推荐语：这个是红烧羊肉，吃了补肾红烧带骨羊肉：☆☆☆☆推荐特色二正宗萧县地锅鸡
▲羊血比较硬，豆腐比较软，对比之下口感丰富▲
底汤来说用的就是大锅煮出来的羊汤，本身就很鲜美，在配上鲜嫩的豆腐和新鲜的羊血旺。这道菜也是大厨极力推荐的，大厨说这道菜其实，贴饼是很讲究的，本鸡红烧，油温非常热的时候，快速在锅沿将饼皮贴上，很快鲜美的鸡汁就会完全融入饼子，老板娘告诉我们，这个地锅鸡在上桌的一瞬间会被抢空哦！大厨推荐语：这个是好吃不贵，一般喝汤挺好的，十分鲜美招牌羊血豆腐汤：☆☆☆☆☆推荐推别推荐两道大厨御用菜
肯德羊：一款可以和肯德基相媲美的肯德羊，也叫香酥羊排，选用羊排作为原料秘制而成，由其趁热要吃一口，焦脆而不糊，细腻而不腻，用两个字来形容：绝了！！！
滑鸡汤：萧县有名的特色小吃，新鲜的山羊肉外面裹着一层纯正的红薯粉，丝滑爽口，是来到萧县绝对不能错过的一道美食。感觉有点像汆肉锅仔，不过用的肉是萧县的小山羊，所以口感极佳，鲜美至极。喝过的人没有不喜欢的。
说了那么多的萧县小山羊，萧县小山羊，萧县小山羊，那么究竟这位美食街的大神食材到底是和颜面，上图就是.正是因为有这么高品质的小山羊，才能做出如此独特的萧县原生态全羊美食。
徐记全羊馆选用的小山羊都是萧县那边羊肉饭店选用的3至6个月的获得国家地理标志的萧县白山羊（看上图尾巴），肉质鲜嫩异常。关键是没有膻味。这是萧县羊的独特之处。
大厨和我们说：萧县饮食特色的“全羊宴（萧县羊肉）”已有多年历史，萧县羊肉馆有“老字号名震徐淮三百里、羊肉汤味压江南十二楼”之说，全县“羊饭店”达余家，日销量达万余只，已形成圣泉寺、丁里镇、筛子泉和龙城镇“四大羊美食集群”。
萧县历来养羊较多，而且风水比较好，饲草丰茂。农民养羊，采用纯自然放牧方式，让羊儿自由自在地觅草寻食，每到夏日，经过一个冬春的催肥，羊儿膘肥体壮，且为绿色食品，无任何污染。
徐记的羊都是萧县的原产地山羊，什么东西都会骗人，吃货的热情是不会欺骗人的：
每天晚上很多私家车主会带家人朋友过来喝萧县羊肉汤每天晚上基本上门口都会停满私家车，6个包厢老板都忙不过来的赶脚啊。吃货们，要吃正宗的萧县羊肉，要吃全羊宴，就到这里来吧。
大厨这里曝光了一下菜单：
菜单上只有十五道菜，其实徐记的大厨能在2个小时内做出18道菜，用一只整羊哦。要不怎么叫全羊宴呢，下面我们就将这十八道菜告诉大家：
手抓羊肉，红烧羊肉，羊血豆腐，肯德羊，葱爆羊肉，孜然羊肉，肉炒羊肚，清炖羊头，家常羊肉片，羊腰羊球羊脑三宝，羊杂汤，尖椒羊肉，红烧羊蹄，干煸羊血，炒羊肝，滑鸡汤，炒羊肠，孜然羊排
这个就是本店的镇店之宝：全羊宴菜单
想要宴请的吃货们，可以选择这里
绝对不会让人失望的
本次饭局就结束了，请记住这三点，因为这是你来这里的理由：①只为寻觅特色的《铜陵饭局》选择了这里②全羊馆所用的主要食材羊肉全部是萧县直运的当地小山羊，羊肉不膻，肉质细嫩③一个从业34年的萧县本地大厨，一直做的就是萧县的全羊宴和地锅鸡，并且大厨本身是师从父亲，这样算来，家族从事羊肉烹制的历史就将近百年了。④世外桃源，柴火大铁锅烧煮羊肉汤，味道有种独特的感觉，说不出来，但回味无穷。???美食地图：从东村出发，驱车3分半钟即可到达
徐记全羊馆的
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