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萧县，古称萧国，地处苏鲁豫皖四省接壤处，位于淮海经济区的重心部位、连接徐州和淮北，素有“汉兴福地、字画之乡、告捷之城”佳誉。伏天喝羊汤、吃羊肉是萧县特有的饮食文明，萧县伏羊宴现已评定为安徽省非物资文明遗产。粘稠的文明艺术气氛、黄河故道特产的葡萄、皇藏山区私有的野蘑菇，予以萧县美食更充分的元素，使得这边的美食越发适口，使人回忆无尽。萧县羊肉汤及伏羊宴系列美食、皇藏峪蘑菇鸡、千子滑脊等，享誉皖北；萧县面皮、五香驴肉、新庄狗肉等风韵小吃，传布甚广。真诚恭请四海宾朋，来萧县吃美食、品文明、赏美景，感触汉韵萧县的无尽魅力。
（1）萧县鱼咬羊
食材构成
主料：羊腰窝肉、鳜鱼
辅料：姜、香菜、葱段、秘制酱料
文明故事
相传，孔子漫游各国时，路过皖北讲学，他的门生找来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好救急将羊肉和小鱼同煮；出乎意料，羊肉烩鱼汤极端鲜美。同时，“鲜”字由“鱼、羊”二字构成，因而利用鱼和羊合烹的“鱼咬羊”又称“鲜炖鲜”，这类烹调法子传布于今。
（2）皇藏峪蘑菇鸡
食材构成
主料：散养老公鸡
辅料：皇藏峪野蘑菇，秘制香辛料，喝饼子（一种面饼）
文明故事
宿州特征美食，享誉黄淮海区域。由皇藏峪自然野生蘑菇和本地散养土公鸡烧制而成，生姜、辣椒用量较大，热锅大油，旺火烧煮，文火慢炖，味美鲜嫩，吃后回忆无尽，备受皖北区域旅客爱慕。
（3）萧县羊肉汤
食材构成
主料：萧县白山羊，矿泉水
辅料：葱、姜、香菜、辣椒羊油
文明故事
古时萧县民间就有食羊肉的保守，民间有无羊不行席之说。清代同治年间，萧县籍御厨彭玉山制做的羊肉汤汁浓味厚，备受皇宫爱慕，后制做武功在民间传布开来。萧县羊肉汤所用羊肉严谨，煮汤工艺严酷，汤汁乳白、淳厚，鲜而不膻，肥而不腻，使人食而不厌，多年来颇负盛名。萧县羊肉汤一年四序皆可食用，尤以三伏天食用最佳。
（4）萧县五香羊头
食材构成
主料：羊头
辅料：葱、姜、白芷、盐、味精
文明故事
五香羊头是皖北区域保守的羊肉烹调做法之一，丁里镇心诚全羊馆特殊的烧制配方，将羊头卤制好后，其肉质细嫩、光滑、爽口，颜色鲜明；食历时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腥腻，具备温中散寒，健脾开胃，滋养壮身之药理工效。
（5）萧县麻辣羊拐
食材构成
主料：羊拐
辅料：香料、辣椒、花椒、辣椒面、麻辣鲜、鸡粉、味精、鸡精油
文明故事
红烧麻辣羊拐是皖北区域保守的羊肉烹调做法之一，丁里镇心诚全羊馆特殊的烧制配方，将羊拐大火煮至一小时左右，再列入秘制中草药后，改用小火炖半小时，将其烧制汤汁粘稠，软嫩滑爽，让您食后回忆无尽。
（6）萧县手抓羊肉
食材构成
主料：羊肋骨
辅料：葱、姜、香菜
文明故事
手抓羊肉，是一种感触羊肉原汁原味的烹调法子。在萧县品味手抓羊肉，可以感触到吃草药、喝泉水长大的萧县白山羊的肉质特征，可以品味到特征秘制蘸料，使人回忆无尽。
（7）萧县红烧羊排
食材构成
主料：羊排
辅料：姜片、八角、花椒、葱
文明故事
红烧羊排是一路以羊排做为重要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒做为辅料制做而成的典范羊肉菜品，口味咸鲜。古时萧县民间就有食羊肉的保守，民间有无羊不行席之说。三伏天吃羊肉有利衰弱，秋冬节令吃，贴秋膘，更暖更出汗。
（8）萧县羊肉风趣
食材构成
主料：羊肉
辅料：红薯淀粉，鸡蛋，菠菜、香菜
文明故事
在伏羊节的各色菜肴中，羊肉滑脊口味特殊。奶白色的羊肉汤飘荡着水晶般的滑脊，用嘴悄悄吹一下汤面上翡翠般的香菜，和红艳艳的辣椒油，小吖一口滚热的羊骨汤，鲜香扑鼻，香溢满口，用汤匙捞起一伙滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不胜收。
（9）萧县爆炒羊肚
食材构成
主料：羊肚
辅料：葱、姜、调味料
文明故事
爆炒羊肚是皖北区域保守的羊肉烹调做法之一。古时萧县民间就有食羊肉的保守，民间有无羊不行席之说。三伏天吃羊肉有利衰弱，秋冬节令吃，贴秋膘，更暖更出汗。
（10）萧县红油豆干
食材构成
主料：地锅豆干
辅料：秘制调味料、辣椒羊油
文明故事
萧县古汪家羊肉馆特征商标菜，备受周边门客爱慕。地锅豆干，口感紧实，卤煮时就列入了羊汤，鲜香；辅以辣椒羊油，风韵特殊，回忆无尽。
（11）萧县羊肚包肉
食材构成
主料：羊肚、羊肉
辅料：秘制调味料、辣椒羊油
文明故事
羊肚包肉，是一种感触羊肉原汁原味的烹调法子。在萧县品味羊肚包肉，可以感触到吃草药、喝泉水长大的萧县白山羊的肉质特征，可以品味到特征秘制蘸料，使人回忆无尽。
（12）萧县凉拌羊肝
食材构成
主料：羊肝
辅料：葱、香菜、调味料
文明故事
凉拌羊肝是皖北区域保守的羊肉烹调做法之一。古时萧县民间就有食羊肉的保守，民间有无羊不行席之说。三伏天吃羊肉有利衰弱，秋冬节令吃，贴秋膘，更暖更出汗。
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