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萧县，古称萧国，地处苏鲁豫皖四省交界处，位于淮海经济区的中心部位、毗邻徐州和淮北，素有“汉兴福地、书画之乡、胜利之城”美誉。伏天喝羊汤、吃羊肉是萧县特有的饮食文化，萧县伏羊宴现已评定为安徽省非物质文化遗产。浓厚的文化艺术氛围、黄河故道特产的葡萄、皇藏山区独有的野蘑菇，给予萧县美食更丰富的元素，使得这里的美食更加美味，令人回味无穷。萧县羊肉汤及伏羊宴系列美食、皇藏峪蘑菇鸡、千子滑脊等，享誉皖北；萧县面皮、五香驴肉、新庄狗肉等风味小吃，流传甚广。诚挚邀请四海宾朋，来萧县吃美食、品文化、赏美景，感受汉韵萧县的无限魅力。
（1）萧县鱼咬羊
食材构成
主料：羊腰窝肉、鳜鱼
辅料：姜、香菜、葱段、秘制酱料
文化故事
相传，孔子周游列国时，途经皖北讲学，他的学生找来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮；出乎预料，羊肉烩鱼汤十分鲜美。同时，“鲜”字由“鱼、羊”二字组成，因此使用鱼和羊合烹的“鱼咬羊”又称“鲜炖鲜”，这种烹饪方法流传至今。
（2）皇藏峪蘑菇鸡
食材构成
主料：散养老公鸡
辅料：皇藏峪野蘑菇，秘制香辛料，喝饼子（一种面饼）
文化故事
宿州特色美食，享誉黄淮海地区。由皇藏峪天然野生蘑菇和当地散养土公鸡烧制而成，生姜、辣椒用量较大，热锅大油，旺火烧煮，文火慢炖，味美鲜嫩，吃后回味无穷，备受皖北地区游客喜爱。
（3）萧县羊肉汤
食材构成
主料：萧县白山羊，矿泉水
辅料：葱、姜、香菜、辣椒羊油
文化故事
古时萧县民间就有食羊肉的传统，民间有无羊不成席之说。清朝同治年间，萧县籍御厨彭玉山制作的羊肉汤汁浓味厚，备受皇宫青睐，后制作技艺在民间流传开来。萧县羊肉汤所用羊肉讲究，煮汤工艺严格，汤汁乳白、醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，令人食而不厌，多年来享有盛名。萧县羊肉汤一年四季皆可食用，尤以三伏天食用最好。
（4）萧县五香羊头
食材构成
主料：羊头
辅料：葱、姜、白芷、盐、味精
文化故事
五香羊头是皖北地区传统的羊肉烹饪做法之一，丁里镇心诚全羊馆独特的烧制配方，将羊头卤制好后，其肉质细嫩、滑润、爽口，颜色鲜亮；食用时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腥腻，具有温中散寒，健脾开胃，滋补壮身之药理功效。
（5）萧县麻辣羊拐
食材构成
主料：羊拐
辅料：香料、辣椒、花椒、辣椒面、麻辣鲜、鸡粉、味精、鸡精油
文化故事
红烧麻辣羊拐是皖北地区传统的羊肉烹饪做法之一，丁里镇心诚全羊馆独特的烧制配方，将羊拐大火煮至一小时左右，再加入秘制中草药后，改用小火炖半小时，将其烧制汤汁浓厚，软嫩滑爽，让您食后回味无穷。
（6）萧县手抓羊肉
食材构成
主料：羊肋骨
辅料：葱、姜、香菜
文化故事
手抓羊肉，是一种感受羊肉原汁原味的烹饪方法。在萧县品尝手抓羊肉，能够感受到吃草药、喝泉水长大的萧县白山羊的肉质特点，能够品尝到特色秘制蘸料，令人回味无穷。
（7）萧县红烧羊排
食材构成
主料：羊排
辅料：姜片、八角、花椒、葱
文化故事
红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成的经典羊肉菜品，口味咸鲜。古时萧县民间就有食羊肉的传统，民间有无羊不成席之说。三伏天吃羊肉有益健康，秋冬时节吃，贴秋膘，更暖更出汗。
（8）萧县羊肉滑稽
食材构成
主料：羊肉
辅料：红薯淀粉，鸡蛋，菠菜、香菜
文化故事
在伏羊节的各色菜肴中，羊肉滑脊口味独特。奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊，用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜，和红艳艳的辣椒油，小吖一口滚烫的羊骨汤，鲜香扑鼻，香溢满口，用汤勺捞起一块滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不胜收。
（9）萧县爆炒羊肚
食材构成
主料：羊肚
辅料：葱、姜、调味料
文化故事
爆炒羊肚是皖北地区传统的羊肉烹饪做法之一。古时萧县民间就有食羊肉的传统，民间有无羊不成席之说。三伏天吃羊肉有益健康，秋冬时节吃，贴秋膘，更暖更出汗。
（10）萧县红油豆干
食材构成
主料：地锅豆干
辅料：秘制调味料、辣椒羊油
文化故事
萧县古汪家羊肉馆特色招牌菜，备受周边食客喜爱。地锅豆干，口感紧实，卤煮时就加入了羊汤，鲜香；辅以辣椒羊油，风味独特，回味无穷。
（11）萧县羊肚包肉
食材构成
主料：羊肚、羊肉
辅料：秘制调味料、辣椒羊油
文化故事
羊肚包肉，是一种感受羊肉原汁原味的烹饪方法。在萧县品尝羊肚包肉，能够感受到吃草药、喝泉水长大的萧县白山羊的肉质特点，能够品尝到特色秘制蘸料，令人回味无穷。
（12）萧县羊肚包肉
食材构成
主料：羊肝
辅料：葱、香菜、调味料
文化故事
凉拌羊肝是皖北地区传统的羊肉烹饪做法之一。古时萧县民间就有食羊肉的传统，民间有无羊不成席之说。三伏天吃羊肉有益健康，秋冬时节吃，贴秋膘，更暖更出汗。
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