萧县的伏羊节是从年开始的，创始人是一家饭店的老板，他们家主要做的就是羊头，这也是今天要给大家分享的美食。其实做羊头的每个地方都有，只不过它的工序不一样，做出来的味道也就不相同，但羊头这道美食在每个地方都很受欢迎。
就像今天要给大家分享的这个小店，他们家的羊头价格比较贵，真空包装打包带走是元一个，如果在店里面吃，连骨头称是45元一斤。这样的价格不仅在萧县算是贵的，就是放在一线城市也是数得着的，但是店里面的生意很好，而且当地还有一个习俗，就是家里面只要来客人就一定要买一个羊头放在上面，这是当地接待贵客的一个习惯。
老板说他们家羊头卖的贵有很多的原因，第1点，羊头都是新鲜的，只有这样做出来的味道才会更好，这也是如果大量需要提前预定的主要原因。第2点，清洗的干净，老板说他们家的羊头在卤之前都需要剥皮，这样会更干净，毛囊清洗的也比较到位。第3点，羊头煮熟以后上桌之前都需要炸开，这是为了方便大家把里面的脏东西弄出来不吃。
不得不说这家店的老板把羊头的每一个细节都想得非常的到位。而且到店里面一个人吃羊头，不仅可以点半个，老板还会送你一碗汤。因为煮的时间比较长，羊头上面的肉也比较软烂，但是没有太多的味道，需要配着蘸碟吃，羊脑入口即化，舌头是脆脆的，那种口感很特别。
其实店里除了羊头以外，麻辣羊拐也是特色，每一天都能卖两大盆，而且这个羊拐做得非常好，不仅颜色好看，闻着也很香，光看就会让人流口水，虽然没有肉，但吃进嘴里的那种滋味是非常好的。老板说他们店里的麻辣羊拐和羊头一样，几乎是桌桌必点，但是羊拐的数量有限，每天都需要提前订才能够吃到，要不然就是早来，晚一点都吃不到。
除了这些他们家的羊排做法也和平常的不一样，并不是卤的，而是放到油锅里面直接炸熟，炸好以后放在盘子上备用，然后去炸辣椒油，这里面会放一些花椒和提味的香料，炸好以后直接浇在羊排上。这样吃起来的味道麻辣爽口而且不腻。
因为店里的招牌菜实在太火了，有很多南京的顾客坐着高铁来吃，打一个来回就要一天，但为了能够品尝美味，他们并不觉得麻烦，店里的羊汤也是一绝，会比大家在外面喝的香很多，而且颜色还是那奶白色的，一看就是用大骨头熬了很长时间熬出来的。
